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Torta pascualina

Tiene origen genovés, en la cocina tradicional de la región de Liguria, Italia, y existen varias formas de prepararla, pero la tradicional se elabora con alcauciles cocidos, durante la Semana Santa,  y se come durante las pascuas, obviamente de allí deriva su denominación. 


Luego, inmigración ligur por medio, los llegados a estas tierras rioplatenses, ante la poca presencia de los tradicionales alcauciles, o por su precio y disponibilidad, hicieron surgir la variante más conocida para nosotros, elaborada en base a acelgas o espinacas (o ambas), queso rallado, nuez moscada, morrón y huevos.   


Esta preparación está ampliamente difundida en Argentina y Uruguay, que disputan el origen de esta versión, independientemente de esta discusión inconclusa, no podemos más que sumarnos a la polémica, afirmando que de todos modos, la mejor es la que elaboramos en Pueblo Trigo 


Habitualmente se comercializa en porciones o entera, rinde un mínimo de ocho porciones. A pedido se puede elaborar en asadera rectangular, con un tamaño aproximado de ochenta por cuarenta centímetros de lado. También, y generalmente sobre pedido, se elabora sin sal para aquellos clientes que así lo soliciten.


 


El producto descrito aquí puede no estar disponible al momento de realizar su compra, verifique siempre su disponibilidad telefónicamente, llamando al comercio “Pueblo Trigo” de su preferencia, cuyos datos podrá hallar en nuestro listado de empresas miembro


 

 
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